Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) is een in water oplosbaar polymeer gemaakt door de reactie van cellulose en natriummonochlooracetaat. Het is een anionische oppervlakteactieve stof en heeft uitstekende bindende, emulgerende en verdikkende eigenschappen.
toepassingen
CMC wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als voedingsadditief, maar ook in farmaceutische producten, cosmetica en andere industriële toepassingen. Het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator en bindmiddel in voedingsmiddelen en dranken zoals ijs, gebak, zuivelproducten en instantdranken. Het wordt ook gebruikt bij de productie van papier, textiel, wasmiddelen en boorvloeistoffen.
Opslag condities
CMC moet op een koele, droge plaats worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht. Het moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard om te voorkomen dat er vocht binnendringt. De houdbaarheid van NCMC is ongeveer 2 jaar indien bewaard onder de juiste omstandigheden.
Voedselveilige CMC
De food-grade CMC-producten van het bedrijf zijn verdikking, waterretentie, gedecentraliseerde stabiliteit, filmvormbaarheid en chemische stabiliteit. Ze kunnen bij lage concentraties een hoge viscositeit verkrijgen en tegelijkertijd voedsel een delicate en smerende smaak geven; het kan de uitdroging en krimp van voedsel effectief verminderen, de voedselhoudperiode verlengen; het kan de kristalgrootte van diepvriesproducten beter regelen om olie- en waterstratificatie te voorkomen; in het zure systeem hebben zuurbestendige producten een goede gesuspendeerde stabiliteit, wat de lotionstabiliteit en eiwitimpedantiemogelijkheden effectief kan verbeteren; Het kan worden gecombineerd met andere stabilisatoren en emulgatoren, een rol spelen in aanvullende voordelen en gecoördineerde efficiëntie, terwijl de productiekosten worden verlaagd.
1. Toepassen in alcoholische producten
* Maak de smaak zacht, rijk en lang na de smaak;
*Bierproductie wordt gebruikt als schuimstabilisator, waardoor het schuim rijk en duurzaam wordt en de smaak verbetert.
2. Breng aan in vloeibare dranken
* Voor fruitthee, fruitdranken, groentesap, enz. kan het het vlees, verschillende vaste stoffen of andere stoffen laten opschorten, uniform en vol, helder en opvallend, de smaak verbeteren;
*In de neutrale kruidenmelkdranken zoals cacaomelk wordt de viscositeit van cacaomelk verhoogd om het neerslaan van cacaopoeder te voorkomen;
*Keep de stabiliteit van de drank en verleng de versheid van de drank.
3. Breng aan in voedingsmiddelen zoals gelei, bevroren melk, jam en andere voedingsmiddelen
* Passende tactiliteit;
*Het speelt een belangrijke rol in het gelsysteem.
4. Toepassing in fastfoodnoedels
* Het kan uitdroging en krimp voorkomen en het dennenpercentage verhogen;
*Het is gemakkelijk om water te regelen, wat de watertoevoer kan verminderen en het oliegehalte kan verminderen;
*Maak het product eenvormig en verbeter de structuur;
* Maak de gevel helder en glad.
5. Toepassen in broodkoekjes
*Improve intern weefsel en verbeter de mechaniciteit en de waterabsorptie van het deeg;
*Maak de gebakken broodcake dot honingraat uniform, vergroot volume en helder oppervlak;
* Voorkom dat vaten de veroudering van zetmeel verouderen en verleng de periode van versheid;
* Pas de meelpees aan om te voorkomen dat de broodcake uitdroogt en om het uiterlijk te behouden.
6. Toepassing in snelvriesnoedels
* U kunt de originele staat nog steeds behouden nadat het product herhaaldelijk is ingevroren;
* Verleng de vershoudperiode.
7. Toepassing in koekjes en pannenkoeken
*Improve het poederweefsel van bloem, pas de bloempees aan;
* Maak de koekjes en pannenkoeken goed, het cakelichaam is glad en de breeksnelheid wordt verminderd;
* Voorkom dat water verdampt en veroudert, waardoor koekjes en pannenkoeken krokant en heerlijk worden.
8. Toepassing in ijs
* Verbeter de viscositeit van de gemengde vloeistof om te voorkomen dat vet stijgt;
*Improve de uniformiteit van het systeem en verminder de generatie van grote ijskristallen;
* Verbeter de weerstand van ijs en geef een delicate en smerende smaak;
* Verminder de hoeveelheid vaste grondstoffen en verlaag de productiekosten.
9. Toepassing in eetbaar composietmembraan
* Als basisstof voor filmvorming heeft de composietfilm een goede mechanische sterkte, transparantie, thermische afdichting, bedrukking, gasbestendigheid, waterbestendigheid en voldoet hij aan de behoeften van verschillende voedselverpakkingen;
* Hebben goede en hydraterende prestaties en gasbestendigheid;
* Verleng de houdbaarheid van groenten en fruit.
10. Toepassing in bruine melkzuurbacteriëndranken
* Verminder het tarief van de product centrifugaalprecipitatie;
* Verminder het fenomeen van melkachtige scheiding;
* Handhaaf de systeemstabiliteit en verleng de opslagperiode.
11. Toepassen in yoghurtproducten
* Verbeter de viscositeit van yoghurt, verbeter de textuur, de toestand, de smaak en het stabiele systeem;
*Prevent de melkontruiming tijdens de houdbaarheidsperiode en verbeter de steekproefstructuur;
* Sterk anti-precipitatie-effect, goede thermische stabiliteit en zuurbestendigheid.
12. Toepassen in specerijen
* Pas de viscositeit aan, verhoog het gehalte aan vaste voorwerpen, maak het weefsel zacht, delicaat en gesmeerd;
* Stabiliteit van emulgering, verbetering van kwaliteitsorganisaties, verbetering van het kleur-, geur- en smaakeffect van specerijen en verlenging van de houdbaarheid
13. Speciale producten
*Producten met ultrahoge viscositeit: voor gebieden in de voedingsindustrie die bijzonder hoge eisen stellen aan kleverigheid, zoals het bewaren van vlees;
*Hoge transparantie zonder vezelproducten: dit product heeft een lagere DS (minder dan of gelijk aan 0.90), het uiterlijk van een heldere en transparante wateroplossing en bijna geen vezelachtige vezels. Het heeft zowel het vermogen om de smaak van weinig vervangende producten te behouden, maar heeft ook de stabiliteit en het zeer transparante uiterlijk van veel vervangende producten. Het wordt gebruikt in dranken die speciale eisen stellen aan de transparantie van de oplossing en het vezelgehalte.
* Bekkenproducten: verbeter het milieu, verminder stof en los sneller op.
Populaire tags: natriumcarboxymethylcellulose, China fabrikanten van natriumcarboxymethylcellulose, fabriek
