Propyleenglycolalginaat (PGA) is een voedingsadditief dat vaak wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator in verschillende voedingsmiddelen en dranken. Het wordt gemaakt door propyleenglycol te veresteren met alginezuur, een natuurlijk polymeer afgeleid van bruin zeewier. PGA heeft een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie, waaronder zuivelproducten, gebak, vleesproducten, dranken en sauzen.
Specificaties
- Uiterlijk: Wit tot lichtgeel poeder of korrelvorm
- Vocht: minder dan of gelijk aan 15 procent
- PH: 7.0-9.5
- Viscositeit (1 procent waterige oplossing): groter dan of gelijk aan 500 mPa.s
toepassingen
1. Zuivelproducten: PGA wordt vaak gebruikt in zuivelproducten zoals yoghurt, kaas en ijs om de textuur te verbeteren en de stabiliteit te vergroten.
2. Bakkerijproducten: PGA kan worden gebruikt in bakkerijproducten zoals cakes, brood en gebak om de textuur, het volume en de houdbaarheid van de producten te verbeteren.
3. Vleesproducten: PGA kan worden gebruikt in vleesproducten zoals worstjes en hotdogs om het vasthouden van water te vergroten, de textuur te verbeteren en vetafscheiding te voorkomen.
4. Dranken: PGA wordt gebruikt in verschillende dranken zoals vruchtensappen en sportdranken om de consistentie en textuur van de producten te verbeteren.
5. Sauzen: PGA wordt vaak gebruikt in sauzen zoals mayonaise en saladedressings om de emulgering en stabiliteit te verbeteren.
Opslag condities
PGA moet op een koele, droge plaats worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht, hitte en vocht. Het moet worden bewaard in luchtdichte containers om besmetting en vochtopname te voorkomen. PGA is ongeveer twee jaar houdbaar.
Functionele kenmerken
De alginated glycol ester, ook bekend als het alginicaat (PGA), is gemaakt van diepe verwerking van het alginezuur dat is gewonnen uit natuurlijk zeewier. Het uiterlijk is wit of lichtgeel poeder en de waterige oplossing is stroperig colloïde. In vergelijking met zeealginaat heeft het een sterker zuurbestendig vermogen en is het een additief voor zeevoedsel met uitstekende prestaties.
Het hoofddoel
1. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator.
2. De algroscopische glycolen hebben een sterke zuurbestendigheid en kunnen worden toegepast in een zure omgeving met PH3-5.
3. Algroscopische glycolester heeft goede schuim- en emulgeringsmogelijkheden, die veel worden gebruikt in yoghurtproducten, smaakmakers en bierschuimstabilisatoren.
4. Het alginezuur propyleenglycol heeft de kenmerken van hydrofiele, anti-aging en organisatorische verbetering. Het is geschikt voor producten zoals droge noedelproducten, rauwe natte noedelproducten, handige rijstnoedelproducten, bevroren rijstnoedels, brood, gebak en ander gebakken voedsel.
Populaire tags: propyleenglycolalginaat (pga), China fabrikanten van propyleenglycolalginaat (pga), fabriek
