Voedsel ingrediënten

Waarom voor ons kiezen

Rijke ervaring

Shanghai Exquisite, opgericht in 2009, is een bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie en levering van API's en chemicaliën.

Professionele techniek

Shanghai Exquisite werkt samen met Tianjin University en Shanghai Institute of Organic Chemistry om zich te concentreren op onderzoek en ontwikkeling van gezondheidszorgproducten.

Kwaliteit gegarandeerd

Onze producten zijn geslaagd voor ISO 9001, HACCP, FSSC22000, SC en CFDA, Koreaanse FDA, EU GMP en andere certificeringen voor kwaliteitsmanagementsystemen, evenals KOSHER- en HALAL-certificeringen.

Wereldwijde verkoop

Onze producten zijn geëxporteerd naar Europa, de Verenigde Staten, India, Zuid-Azië, Zuidoost-Azië en andere regio's, en zijn erkend en zeer geprezen door de markt en klanten.

Huis 12 3 4 5 6 De laatste pagina 1/6

Wat is voedselingrediënt?

Elke stof die voor het gewenste effect aan voedsel wordt toegevoegd, wordt een voedselingrediënt genoemd. De term "voedselingrediënt" omvat voedseladditieven, dit zijn stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd voor specifieke technische en/of functionele doeleinden tijdens verwerking, opslag of verpakking.

Voedseladditieven zijn onderverdeeld in twee categorieën: direct en indirect. Voedseladditieven zijn stoffen die normaal gesproken niet als voedingsmiddel worden geconsumeerd en die normaal gesproken niet als typische ingrediënten in voedingsmiddelen worden gebruikt.

Voedseladditieven worden beoordeeld op mogelijke schadelijke effecten op de menselijke gezondheid voordat ze worden goedgekeurd voor gebruik. Gezaghebbende instanties op nationaal, regionaal en internationaal niveau zijn verantwoordelijk voor het beoordelen van de veiligheid van levensmiddelenadditieven.

Voordelen van het gebruik van voedselingrediënten

Veiligheid

Veiligheid is de topprioriteit van producenten van voedselingrediënten. Veel voedseladditieven helpen voedsel veiliger en aangenamer te maken door ervoor te zorgen dat voedsel niet bederft tijdens transport of opslag, de gewenste eigenschappen behoudt en van batch tot batch uniform blijft.

Betaalbaarheid en gemak

Voedselingrediënten zorgen er ook voor dat sommige voedingsmiddelen langer vers blijven, waardoor fabrikanten en detailhandelaren producten tegen meer concurrerende prijzen kunnen aanbieden. Nisine, dat in bepaalde vleeswaren kan worden gebruikt, helpt de versheid en veiligheid te garanderen, vooral in delen van de wereld waar de koeling mogelijk niet consistent is. In deze gebieden voorkomt de toevoeging van nisine aan dergelijke vleesproducten levensbedreigende ziekten, terwijl ook een extra voordeel van dierlijke eiwitten wordt geboden.

Duurzaamheid

Voedselingrediënten dragen bij aan het verduurzamen van onze voedselvoorziening. Ze voeden ook onze groeiende bevolking door middel van verhoogde voedselproductie, verbeterde voedingskwaliteit, verbeterde verpakkingsoplossingen, conserverings- en distributietechnieken. Ingrediënten kunnen ook helpen het verminderde aanbod van natuurlijke hulpbronnen aan te pakken en ervoor te zorgen dat voedzaam voedsel over lange afstanden kan worden getransporteerd naar gebieden waar veilig en voedzaam voedsel mogelijk niet beschikbaar is.

Functies van voedselingrediënten

Coenzyme Q10| CoQ10 |Ubiquinone|303-98-0

Behoud

Een van de belangrijkste functies van additieven is het conserveren van voedsel. Conserveermiddelen die worden gebruikt om de microbiële groei onder controle te houden, zijn onder meer organische zuren en hun zouten, sulfieten, nitrieten, parabenen en andere. Zonder de toevoeging van deze additieven zouden producten sneller bederven dan de consument zou verwachten.

Verrijking

Het verrijken van voedsel met voedingsstoffen is een andere functie van voedseladditieven. Voedingsstoffen worden toegevoegd in hoeveelheden die niet groter zijn dan de hoeveelheden die vóór verwerking in het voedsel aanwezig zijn. Graanproducten zijn een goed voorbeeld van een verrijkt voedingsmiddel om de oorspronkelijke hoeveelheid voedingsstoffen te herstellen vóór verwerking.

Kleurverbetering

De kleur van voedsel kan natuurlijk of kunstmatig zijn. Natuurlijke plantaardige pigmenten, zoals caroteen, chlorofyl en lycopeen, zorgen voor respectievelijk oranje, groene en rode tinten. Zonder toevoeging van plantaardige kleurstof zou Cheddar-kaas zijn oranje kleur niet hebben.

Verbetering van de smaak

Smaakstoffen zijn zowel natuurlijke als synthetische verbindingen die smaak aan voedingsmiddelen toevoegen. Voorbeelden van natuurlijke smaakstoffen zijn plantenextracten, essentiële oliën, kruiden, specerijen en andere.

Veranderende textuur

Het aanpassen van recepten kan een uitdagend project zijn. Het vervangen van ingrediënten om bijvoorbeeld vet en calorieën te verminderen, kan de textuur, het mondgevoel en andere sensorische eigenschappen drastisch veranderen.

Voorbereidingshulp

Sommige levensmiddelenadditieven maken de voedselverwerking eenvoudiger. Chemische ontschuimers kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt om schuimvorming in voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte te minimaliseren.

Soorten voedselingrediënten

Zuurregelaar

Zuurteregelaars, ook wel buffermiddelen of pH-regelaars genoemd, helpen de pH van een voedingsmiddel onder controle te houden om te voorkomen dat het te zuur of alkalisch wordt.

Antiklontermiddelen

Voedsel in poedervorm klontert vaak samen en verandert van textuur wanneer het vocht uit de omgeving absorbeert. De toevoeging van antiklontermiddelen helpt dit te voorkomen.

Antischuimmiddel

Antischuimmiddelen, ook wel ontschuimers genoemd, worden gewoonlijk gemaakt van silicaten, die zijn afgeleid van silicium, zuurstof en andere mineralen.

Antioxidant

Antioxidanten helpen de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen door te beschermen tegen bederf of afbraak veroorzaakt door oxidatie.

Voedingsstoffen

Vervang vitamines en mineralen die verloren gaan bij de verwerking (verrijking), voeg voedingsstoffen toe die mogelijk ontbreken in de voeding.

Kleuradditieven

Corrigeer natuurlijke kleurvariaties; verbeter kleuren die van nature voorkomen; geven kleur aan kleurloze en ‘leuke’ voedingsmiddelen.

Emulgatoren

Houd geëmulgeerde producten stabiel, verminder kleverigheid, controleer kristallisatie, houd ingrediënten verspreid en help producten gemakkelijker op te lossen.

Verstevigend middel

Verstevigende middelen worden gebruikt om voedingsmiddelen te helpen hun knapperige kwaliteit en sterkte te behouden. Ze worden ook vaak gebruikt om de houdbaarheid te verlengen.

Smaakversterkers

Verbeter smaken die al aanwezig zijn in voedingsmiddelen (zonder hun eigen aparte smaak te geven).

Schuimmiddel

Schuimmiddelen maken het mogelijk om een gas, zoals kooldioxide, aan vloeibaar of vast voedsel toe te voegen, wat leidt tot een verandering in de textuur.

Geleermiddel

Geleermiddelen worden vaak gebruikt om de textuur van voedingsmiddelen te verbeteren door de dikte ervan te verbeteren door de vorming van een gel.

Beglazingsmiddel

Glansmiddelen geven voedselproducten een beschermende coating op hun buitenoppervlak, waardoor ze worden beschermd tegen bacteriën en de houdbaarheid wordt verlengd.

Bevochtigingsmiddel

Bevochtigingsmiddelen helpen het vochtverlies in voedingsmiddelen vast te houden of te voorkomen door de wateractiviteit te bundelen en te controleren.

Conserveermiddelen

Voorkom voedselbederf door bacteriën, schimmels of gisten (antimicrobiële middelen); veranderingen in kleur, smaak of textuur vertragen of voorkomen en de ranzigheid vertragen (antioxidanten).

Rijsmiddel

Rijsmiddelen vergroten de grootte en lucht in een deeg of beslag, wat resulteert in de vaak gewenste lichte, luchtige textuur van brood en gebak.

Sequestrant

Sequestranten helpen de kwaliteit en stabiliteit van voedselproducten te verbeteren en te behouden door rotting en oxidatie te voorkomen.

Stabilisator en verdikkingsmiddelen

Stabilisatoren en verdikkingsmiddelen helpen voedsel een uniforme textuur te produceren en het "mondgevoel" te verbeteren.

Zoetstoffen

Voeg zoetigheid toe met of zonder de extra calorieën.

Toepassing van voedselingrediënten

Bakkerij

Dranken

Zuivel en alternatieve zuivel

Kant-en-klare en diepvriesmaaltijden

Vlees en alternatief vlees

Snacks

Principes voor het gebruik van levensmiddelenadditieven

De gebruikte levensmiddelenadditieven mogen bij de gebruiksniveaus geen risico voor de gezondheid van de consument opleveren.

Het gebruik van levensmiddelenadditieven is alleen gerechtvaardigd als dat gebruik een voordeel heeft, geen gevaar voor de gezondheid oplevert en de consument niet misleidt, en een of meer van de volgende technologische functies dient:behoeften:

Om de voedingskwaliteit van het voedsel te behouden;
Het verschaffen van de noodzakelijke bestanddelen voor voedingsmiddelen die zijn vervaardigd voor groepen consumenten met speciale voedingsbehoeften.
Om de houdbaarheid of stabiliteit van een voedingsmiddel te verbeteren of om de organoleptische eigenschappen ervan te verbeteren.
Om hulpmiddelen te bieden bij de verwerking, verpakking, transport of opslag van voedsel, op voorwaarde dat het additief niet wordt gebruikt om de effecten van het gebruik van gebrekkige grondstoffen of van ongewenste (inclusief onhygiënische) technieken tijdens een van deze handelingen te verhullen activiteiten.

Alle levensmiddelenadditieven moeten worden gebruikt onder voorwaarden van goede productiepraktijken (GMP), waaronder deals vervolg op:

De hoeveelheid van het additief die aan levensmiddelen wordt toegevoegd, moet worden beperkt tot het laagst mogelijke niveau dat nodig is om het gewenste effect te bereiken.
De hoeveelheid additief die een bestanddeel van een levensmiddel wordt als gevolg van het gebruik ervan bij de vervaardiging, verwerking of verpakking van een levensmiddel en die niet bedoeld is om enig fysiek of ander technisch effect op het levensmiddel zelf te bewerkstelligen, wordt teruggebracht tot de hoeveelheid voor zover redelijkerwijs mogelijk.

Bronnen van voedselingrediënten

Voedselingrediënten, inclusief voedseladditieven, zijn zowel qua oorsprong als qua functie even gevarieerd. Sommige levensmiddelenadditieven zijn afkomstig van mineralen, terwijl andere afkomstig zijn van plantaardige bronnen zoals zeewier, bomen en fruit. Een andere bron van voedselingrediënten zijn levende microben, die helpen bij de fermentatie en zorgen voor de ‘goede bacteriën’ die de spijsvertering verbeteren.

Hieronder vindt u nuttige informatie over de bronnen van enkele veel voorkomende voedselingrediënten en voedseladditieven.

Johannesbroodpitmeel

Johannesbroodpitmeel wordt gemaakt van de pitten van de johannesbroodboom. De korrels worden grof gemalen om het zaad van de pulp te scheiden. Van de zaden wordt de schil verwijderd door een zuurbehandeling, vervolgens gesplitst en voorzichtig gemalen. De broze kiem en het endosperm worden door zeven gescheiden. Het endosperm kan worden gemalen om johannesbroodpitmeel te produceren.

Citroenzuur

Citroenzuur is inherent aan veel fruit, groenten en sommige levende organismen, zoals schimmels, via de citroenzuurcyclus. Het wordt ook geproduceerd door microbiële fermentatie.

Gecertificeerde kleuren

Gecertificeerde kleuren kunnen worden afgeleid van natuurlijke bronnen of worden gesynthetiseerd uit kleinere organische moleculen. Dit proces omvat meerdere zuiveringsstappen om veilige producten van hoge kwaliteit te garanderen.

Konjac-kauwgom

Konjacgom wordt verkregen door de knol van de konjacplant Amorphophallus te drogen en vervolgens tot konjacmeel te vermalen. De oorsprongsplant wordt doorgaans gekweekt in China, Japan en verschillende andere Zuidoost-Aziatische landen.

Mono- en diglyceriden

Mono- en diglyceriden kunnen worden vervaardigd door de reactie van plantaardige of dierlijke vetzuren met glycerol, of via de afbraak van plantaardige of dierlijke vetten en oliën.

Glycerolester van houthars

Glycerolester van houthars wordt geoogst uit de stronken van langbladige (pinus palustris) en schuine streep (pinus elliottii) dennenbomen en gezuiverd tot een verzwaringsmiddel van drankkwaliteit. Geraffineerde houthars (estergom) wordt gereageerd met glycerine van voedselkwaliteit om de glycerolester te produceren.

Productiemethoden voor levensmiddelenadditieven

Fermentatie

Distillatie

Extractie

Chemische synthese

Sommige levensmiddelenadditieven kunnen reacties veroorzaken

Voor de meeste mensen zijn additieven op de korte termijn geen probleem. Het is echter waarschijnlijker dat sommige levensmiddelenadditieven reacties veroorzaken bij gevoelige mensen dan andere. Het zijn vaak de additieven die worden gebruikt om een voedingsmiddel een verkoopbare kwaliteit te geven, zoals kleur, die meestal allergische reacties veroorzaken.Enkele van deze overgevoeligheidsreacties zijn onder meer:

Spijsverteringsstoornissen - diarree en koliekachtige pijnen

Zenuwaandoeningen - hyperactiviteit, slapeloosheid en prikkelbaarheid

Ademhalingsproblemen - astma, rhinitis en sinusitis

Huidproblemen - netelroos, jeuk, huiduitslag en zwelling.

Certificeringen

Onze producten zijn geslaagd voor ISO 9001, HACCP, FSSC22000, SC en CFDA, Koreaanse FDA, EU GMP en andere certificeringen voor kwaliteitsmanagementsystemen.

Onze fabriek

Shanghai Exquisite Biochemical Co., Ltd., opgericht in 2009, zijn gespecialiseerd in de productie en levering van API en chemicaliën.

Veel Gestelde Vragen

Vraag: Hoe worden voedselingrediënten geclassificeerd?

A: Voedselingrediënten worden door de Codex geclassificeerd naar de functies die ze vervullen in voedingsproducten. Hieronder vindt u een lijst met enkele veel voorkomende classificaties van voedselingrediënten en hun toepassingen. Zuurteregelaars, ook wel buffermiddelen of pH-regelaars genoemd, helpen de pH van een voedingsmiddel onder controle te houden om te voorkomen dat het te zuur of alkalisch wordt.

Vraag: Wat is het verschil tussen voedselingrediënten en voedselproducten?

A: Elk materiaal dat op een levensmiddel wordt aangebracht om een specifiek resultaat te verkrijgen, is een voedselingrediënt. Het woord 'voedselingrediënt' heeft betrekking op levensmiddelenadditieven; dit zijn stoffen die tijdens de productie, opslag of verpakking aan voedingsmiddelen worden toegevoegd voor bepaalde technologische en/of functionele doeleinden.

Vraag: Wat zijn de 5 belangrijkste levensmiddelenadditieven?

A: Mononatriumglutamaat (MSG) Mononatriumglutamaat, of MSG, is een veelgebruikt voedingsadditief dat wordt gebruikt om de smaak van hartige gerechten te intensiveren en te verbeteren.
Kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen.
Natriumnitraat.
Guargom.
Fructose-glucosestroop.
Kunstmatige zoetstoffen.
Trans vet.

Vraag: Zijn levensmiddelenadditieven gezond?

A: De meeste kunstmatige voedseladditieven zijn niet schadelijk voor de menselijke gezondheid, en de toevoegingen die wel gezondheidsrisico's met zich meebrengen, zijn door de FDA verboden of beperkt. In plaats van te proberen kunstmatige voedseladditieven volledig uit uw dieet te verwijderen, kunt u zich concentreren op het consumeren van een dieet met volledig, minimaal bewerkt voedsel, waardoor uw inname op natuurlijke wijze wordt verlaagd.

Vraag: Wat zijn de voor- en nadelen van levensmiddelenadditieven?

A: Het voordeel van het gebruik van voedseladditieven houdt verband met de kosten, omdat ze voedsel goedkoper en betaalbaarder maken voor het grote publiek. Het nadeel van voedseladditieven is dat ze schade aan uw lichaam kunnen toebrengen wanneer ze worden ingenomen.

Vraag: Wat zijn gezonde voedingsadditieven?

A: Er is vastgesteld dat een klein aantal levensmiddelenadditieven onschadelijk of zelfs gezond zijn. Degenen in de categorie 'onschadelijk' omvatten MSG, citroenzuur, stevia (in beperkte hoeveelheden) en erythritol. Van alle toegevoegde zoetstoffen worden alleen dadelsuiker en melasse als gezondheidsbevorderend beschouwd.

Vraag: Zijn levensmiddelenadditieven echt nodig?

A: Conserveermiddelen helpen niet alleen de kwaliteit van het voedsel te behouden, maar helpen ook besmetting onder controle te houden die door voedsel overgedragen ziekten kan veroorzaken, waaronder levensbedreigend botulisme. Kleurstoffen worden aan voedsel toegevoegd om de kleuren te vervangen die verloren zijn gegaan tijdens de verwerking of andere productie, of om voedsel er aantrekkelijker uit te laten zien.

Vraag: Moet u voedseladditieven vermijden?

A: Het consumeren van kleine hoeveelheden additieven kan veilig zijn, maar de gezondheidsrisico's lopen op als u sterk afhankelijk bent van bewerkte voedingsmiddelen. Een dieet rijk aan bewerkte voedingsmiddelen is gekoppeld aan chronische ziekten zoals obesitas, hoge bloeddruk, hartziekten en kanker.

Vraag: Wat zijn de 4 soorten additieven?

A: Er zijn vier algemene categorieën levensmiddelenadditieven: voedingsadditieven, verwerkingsmiddelen, conserveermiddelen en sensorische middelen. Dit zijn geen strikte classificaties, aangezien veel additieven in meer dan één categorie vallen.

Vraag: Wat zijn enkele ongezonde additieven?

A: Bisfenolen, zoals BPA.
Ftalaten.
Perfluoralkylchemicaliën (PFK's).
Perchloraat.
Kunstmatige voedselkleuren.
Nitraten en nitrieten.

Vraag: Waarom vermijden mensen het gebruik van voedseladditieven?

A: Sommige levensmiddelenadditieven kunnen reacties veroorzaken. Het zijn vaak de additieven die worden gebruikt om een voedingsmiddel een verkoopbare kwaliteit te geven, zoals kleur, die meestal allergische reacties veroorzaken. Enkele van deze overgevoeligheidsreacties zijn onder meer: Spijsverteringsstoornissen – diarree en koliekachtige pijnen.

Vraag: Wat is de impact van voedseladditieven op uw leven?

A: Sommige levensmiddelenadditieven, zoals MSG (mononatriumglutamaat) en sulfieten, kunnen allergische reacties veroorzaken, vooral bij mensen die astmatisch zijn of andere allergieën hebben. Voedseladditieven en conserveermiddelen kunnen bij sommige mensen ook spijsverteringsstoornissen veroorzaken, zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel.

Vraag: Wat zijn de voordelen van levensmiddelenadditieven?

A: Voedseladditieven
Voeg voedingsstoffen toe.
Help mee met het verwerken of bereiden van het eten.
Houd het product vers.
Maak het eten aantrekkelijker

Vraag: Zijn natuurlijke voedseladditieven veilig?

A: Omdat deze conserveermiddelen uit planten komen, hebben ze geen negatieve bijwerkingen zoals kunstmatige conserveermiddelen. Natuurlijke conserveringsmiddelen bestaan al heel lang. Deze conserveermiddelen kunnen worden gebruikt om vlees, fruit en groenten gedurende lange perioden te bewaren. Conserveermiddelen kunnen nu ook smaak en voedingsstoffen toevoegen.

Vraag: Kunnen additieven biologisch zijn?

A: Veel toegestane voedingssupplementen en additieven zijn niet biologisch gecertificeerd. Het gaat hierbij onder meer om producten die voornamelijk vitamines en mineralen bevatten. Alle agrarische ingrediënten in voeradditieven of supplementen, zoals granen of melasse, moeten biologisch zijn.

Vraag: Welke voedseladditieven veroorzaken ontstekingen?

A: Voedseladditieven – smaakversterkers voor levensmiddelen, zoals mononatriumglutamaat, veroorzaken chronische ontstekingen en belemmeren de normale werking van de lever. Kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam, en kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen zijn ook veel voorkomende ontstekingsmediatoren.

Vraag: Welke ingrediënten moet je vermijden in voedsel?

A: Carrageen.
Kunstmatige kleuren.
Maïssiroop met een hoog fructosegehalte.
Isomalto-oligosachariden (IMO's) .
Suikeralcoholen.
Wei-eiwit.
Natuurlijke smaken.
Inuline.

Vraag: Zijn levensmiddelenadditieven kankerverwekkend?

A: Sommige van deze potentieel kankerverwekkende additieven omvatten nitraten/nitrieten, kaliumbromaat, BHA, BHT, PFAS en zware metalen zoals kwik, lood, cadmium en arseen. Een kankerverwekkende stof is een organisme, stof of agens dat kanker kan veroorzaken.

Vraag: Welke levensmiddelenadditieven verbeteren de smaak?

A: MSG, zout en zoetstoffen zijn dus smaakversterkers vanuit het standpunt dat ze extra smaken aan het voedsel toevoegen en de smakelijkheid verbeteren in plaats van de smaakintensiteit van andere ingrediënten te versterken.

Vraag: Welke additieven zijn verboden in biologisch voedsel?

A: Er zijn nooit kunstmatige bewaarmiddelen, kleur- of smaakstoffen toegestaan in biologisch voedsel.

Vraag: Welke voedseladditieven verhogen de bloeddruk?

A: Mononatriumglutamaat (MSG). Dit verbetert de smaak en textuur in Aziatische voedingsmiddelen, in soepen en in andere bewerkte voedingsmiddelen. Mensen die gevoelig zijn voor MSG kunnen last krijgen van misselijkheid, ademhalingsproblemen en andere reacties. MSG voegt extra natrium toe dat ook de bloeddruk kan verhogen.

Als een van de meest professionele producenten van voedselingrediënten in China worden we gekenmerkt door goede service en stipte levering. U kunt er zeker van zijn dat u voedselingrediënten van hoge kwaliteit tegen een concurrerende prijs in onze fabriek koopt.