Ethyl Maltol, ook bekend als 2-ethyl-3-hydroxy-4-pyrone, is een smaakversterker en zoetstof die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Het heeft een zoete, karamelachtige smaak en wordt vaak toegevoegd aan gebak, snoep en dranken om hun smaak te verbeteren.
Specificaties
Ethyl Maltol is een wit kristallijn poeder met een smeltpunt van 90-94 graden. Het is oplosbaar in ethanol, propyleenglycol en water. De zuiverheid van Ethyl Maltol zou hoger moeten zijn dan 99 procent.
|
ITEM |
STANDAARD |
|
Verschijning |
Wit kristal |
|
Oplosbaarheid in ethanol |
kleurloos en helder |
|
Puurheid |
>= 99.2 procent |
|
Smeltpunt graad |
89-93 diploma |
|
Vocht |
=< 0.5 % |
|
Ontbrandingsrestpercentage |
=< 0.2 % |
|
Zware metalen (als Pb) |
=< 10 PPM |
|
Arseen |
=< 1 PPM |
|
Fe |
=< 1 PPM |
toepassingen
Ethyl Maltol wordt in verschillende voedingsproducten gebruikt om hun smaakprofiel te verbeteren. Het wordt vaak gebruikt in:
1. Gebakken goederen: Ethyl Maltol wordt toegevoegd aan gebakken producten zoals koekjes, cakes en brood om ze een zoete, karamelachtige smaak te geven.
2. Dranken: Het wordt gebruikt in koolzuurhoudende dranken, energiedranken en sportdranken om hun smaak te verbeteren.
3. Snoep: Ethyl Maltol wordt toegevoegd aan snoep zoals lolly's en kauwgom om hun smaak te verbeteren.
4. Zuivelproducten: het wordt toegevoegd aan ijs, yoghurt en andere zuivelproducten om hun smaak te verbeteren.
Waarom ethylmaltol gebruiken?
Ethyl Maltol is een smaakversterker die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het is een wit, kristallijn poeder met een lichtzoete smaak en een zeer krachtig aroma, waardoor het een effectieve versterker is van fruit- en karamelsmaken. Ethyl Maltol wordt vaak toegevoegd aan verschillende voedingsmiddelen, waaronder gebak, snoep, desserts en dranken.
Bovendien hebben studies geconcludeerd dat ethylmaltol geen significante gezondheidsrisico's lijkt te vormen wanneer het in redelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd. Daarom wordt ethylmaltol door regelgevende instanties zoals de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) als veilig voor consumptie beschouwd.
Samenvattend wordt ethylmaltol vaak gebruikt als een versterker van fruitige en karamelsmaken in verschillende voedingsmiddelen en dranken en wordt het als veilig voor consumptie beschouwd wanneer het in redelijke hoeveelheden wordt gebruikt.
Opslag condities
Ethyl Maltol moet op een koele, droge plaats worden bewaard. Het moet uit de buurt van warmte, vocht en licht worden gehouden. Het moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard om vochtopname te voorkomen. De houdbaarheid van Ethyl Maltol is twee jaar indien bewaard onder de aanbevolen omstandigheden.
Populaire tags: ethyl maltol, China ethyl maltol fabrikanten, fabriek
