AntioxidantTBHQ
Tert-butylhydrochinon, TBHQ, wordt internationaal erkend als de beste olie-antioxidant. TBHQ wordt veel gebruikt in eetbare oliën en voedingsproducten die rijk zijn aan vetten en olie. Regelgevende instanties uit meer dan 100 landen en gebieden over de hele wereld hebben goedkeuring gegeven voor het gebruik van TBHQ in voedingsproducten.
Sollicitatie:
● Eetbare oliën en vetten
● Gemengde noten
● Gefrituurde producten
● Vleesproducten
● Gepoft voedsel
Producteigenschappen:
● Grote antioxidatieve werking
● Goede veiligheid
● Uitstekende hittestabiliteit
● Het kan de groei van bacteriën en schimmels effectief remmen.
● Remt effectief de groei van schimmels en bacteriën
Toepassingsmethoden:
- Directe methode
Een vet of olie kan worden gestabiliseerd door het te verwarmen tot minimaal 60-70 graden en voldoende te schudden gedurende 10-15 minuten om de antioxidant op te lossen. Het roeren (niet zo krachtig dat er teveel lucht wordt ingesloten) moet nog eens 20 minuten worden voortgezet om een uniforme verdeling te garanderen.
- Concentraat methode
Geconcentreerde oplossingen van antioxidanten kunnen worden bereid door TBHQ op te lossen in een kleine hoeveelheid vet of olie (of 95% ethanol) om een 5~10% TBHQ-oplossing te maken. Voeg deze kant-en-klare oplossing direct toe aan de olie en het vet. Roeren is noodzakelijk voor een uniforme verdeling.
- Pomp-mengmethode
De geconcentreerde TBHQ-oplossing, gemaakt volgens de concentraatmethode, wordt in de inlaat van de circulatiepomp gevoerd. Er wordt een roestvrijstalen doseerpomp gebruikt om de TBHQ-concentratie in de gewenste snelheid in de olie te doseren. De turbulentie moet voldoende zijn om TBHQ grondig in de olie te mengen voordat het mengsel de opslagtank bereikt.
- Spuitmethode
Voedingsproducten zoals noten, geconserveerde vleesproducten en visproducten kunnen direct worden besproeid met een verdunde TBHQ-oplossing. De concentratie van de TBHQ-oplossing moet indien nodig worden aangepast, afhankelijk van het type voedingsproduct. Over het algemeen wordt een 00,02% TBHQ ethanoloplossing aanbevolen en zorg ervoor dat de antioxidant gelijkmatig wordt verspreid.
- Mengmethode
Meng en meng direct met vaste ingrediënten.
Opmerkingen:
● TBHQ moet volledig in olie worden opgelost om een optimale antioxidanteffectiviteit te bereiken
● Beperking van de toevoeging van TBHQ is minder dan 0,02% of 200 ppm (% per gewicht van voedsel)
● Citroenzuur zou de antioxiderende werking van TBHQ kunnen versterken
● TBHQ mag niet gemengd worden gebruikt met propylgallaat (PG)
● Vermijd het gebruik van dit product onder alkalische omstandigheden